Meksika gecesi

Malum latin kulturunu ve yemeklerini cok seviyoruz, gecenlerde bir aksam evde Meksika gecesi yapalim dedik. Ben de zaten boyle temali geceleri seviyorum (Italyan gecesi, aparatifli gece, sarap gecesi vs). Sectigimiz yemek temelde kiyma soslu ve ustune ne bulursan koy misir cipsleri (creamy tacos) ve flandi (yani bildigimiz krem karamel).
Kiyma sosu yapmaya kiymayi kavurarak basliyoruz, sonra kucuk kucuk dogranmis (2-3) domates ve (1) chili biberi (yoksa kucuk aci biber ama cekirdeklerinin cikarilmasi siddetle tavsiye edilir) ekliyoruz soyle bir cevirip, 1 kucuk bardak krema ve cheddar (sari kasar peyniri) ve bir bardak haslanmis kuru fasulye (konserve de olur) katip hepsi krema kivaminda oluncaya kadar kisik ateste yaklasik 45 dakika pisiriyoruz. Icine tabii ki tuz, karabiber, kimyon ve kirmizi pul biber eklemek sart :)
Bu uzun pisme suresinde cipslerimizin ustune koyacagimiz diger malzemeleri hazirliyoruz. Bir sogani ince ince dogruyoruz, marullari (iceberg en iyi gideni) ince ince dogruyoruz, domatesleri kup kup dogruyoruz, siyah zeytinleri (ya hazir dilimlenmis aliyoruz ya da) cekirdeklerini cikarip dilimliyoruz, cheddar peyniri rendeliyoruz, eksi krema cikariyoruz, salsa cikariyoruz (eger hazir yoksa kucuk kucuk dogranmis domatesler, aci biberler, sogan, maydanoz ve biraz tuzla hazirlayabilirsiniz), ve guacomole sosu hazirliyoruz: avakadoyu catalla iyice ezip icine 2 dis dovulmus sarimsak, yarim limon suyu, bir kasik eksi krema ve tuz ekleyip iyice karistiriyoruz.
Hersey hazir olunca tabagimizi alip cipsleri diziyoruz (ben ufalamayi ve sonra hepsini kasikla yemeyi en kolay yontem olarak belirledim ;) ustune kiyma sosundan koyuyoruz ustune de tezgahta duran herseyden ekleyip mideye indiriyoruz Coronamizi yudumlarken.
Ben krem karameli hileli yaptim; hazir satilan paketlerden alip icine sut ve yumurta ekleyip muhallebi gibi pisirdim. Icindeki karamel posetini suyla calkalanmis kaselere dokup, ustune de muhallebiyi ekleyip yaklasik iki saat dolapta soguttum, servis ederken de tatli tabagina ters cevirdim asagida gorundugu gibi :) Afiyet olsun.